Cupcakes avec fond noir de fromage crémeux et chocolat

Nous avons un grand magasin qui est en quelque sorte (presque pour rien) près de notre maison que j’aime visiter parce que vous ne savez jamais quand vous avez seulement besoin de cinq chips de maïs. J’adore ça parce que vous pouvez le faire : acheter de petites quantités de collations régulières et ensuite prendre une collation. Suis-je le seul à préférer avoir six sacs de jetons différents sur une enveloppe familiale ?

Quoi qu’il en soit, le magasin de gros est aussi le magasin saupoudrer ! Ils ont toujours les meilleurs bonbons et grains de la saison. Ils s’épuisent généralement très rapidement, donc pour la Saint-Valentin cette année, j’étais sûr d’acheter des gouttes cardiaques très tôt parce que j’ai appris ma leçon à Noël quand j’ai vu et n’ai pas acheté des gouttes de bonbons de coton. Quand je suis revenu le lendemain parce que je ne pouvais pas les sortir de ma tête, ils étaient épuisés.

Je suppose que Noël est un jour férié beaucoup plus populaire que la Saint-Valentin, parce que quand je me suis arrêté l’autre jour, j’ai remarqué qu’ils avaient encore une abondance de grains en forme de cœur. Peut-être que les gens sont juste une sorte de bah humbug pour tout ce rose et ce rouge ? Oh bien, plus pour moi !

Cupcakes avec fond noir via Guittard Chocolate Cookbook
fait 24 mini cupcakes
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 20-25 minutes Durée
totale : 35 minutes

Ces gars sont humides et chocolatés et si bons avec cette petite pépite au fromage à la crème qui rappelle incroyablement le gâteau au fromage. En particulier, j’aime le fait qu’il n’y a pas d’œufs dans cette recette. Imaginablement, si vous vouliez laisser le fromage à la crème dehors, ces gars seraient vraiment végétaliens !

Pâte

  • 3/4 tasses (90 g) de farine tout usage
  • 1/2 tasse (107 g) de sucre
  • 2 cuillères à soupe + 2 cuillères à café (18 g) poudre de cacao
  • 1/4 cuillerées à café de bicarbonate
  • pincée de sel
  • 1/2 tasse d’eau froide
  • 2 cuillères à soupe d’huile végétale
  • 1/2 cuillère à soupe de vinaigre blanc
  • 1 cuillère à café d’extrait de vanille

Remplissage

Préchauffer le four à 350° F. Ligne 24 mini muffins avec doublure.

Préparer la pâte : mélanger la farine, le sucre, le cacao, le bicarbonate de soude et le sel dans un grand bol. Faire un puits au centre et verser de l’eau, de l’huile, du vinaigre et de la vanille. Fouetter jusqu’à ce qu’il fond La pâte sera toujours grumeleuse.

Préparer la garniture : fouetter ensemble le fromage à la crème et le sucre jusqu’à consistance lisse. Au lait et remuer jusqu’à ce qu’il soit combiné. Mélanger les pépites de chocolat.

Diviser uniformément la pâte et ajouter 1 cuillère à café de farce au centre de chaque cupcake.

Cuire au four pendant 20-25 minutes, ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré dans le gâteau au chocolat s’avère propre ou avec quelques miettes adhérentes. Refroidir sur une grille métallique et amusez-vous !

Note : Je pensais que les pépites de chocolat étaient un peu superflus, donc si vous voulez sauter hors d’eux, n’hésitez pas.